Как правильно выбрать, потреблять и хранить мед

Хочу посоветовать начинающим пчеловодам и тем, кто забыл, как мы должны объяснять покупателям меда, по каким признакам необходимо выбирать мед, как его полезно потреблять и хранить. Мед бывает естественный цветочный и падевый, а также изготовлен пчелами из сахара.

Изготовляют мед пчелы, которых в 1758 году Клиней сначала назвал медоносными, а затем предлагал называть медотворными. Эти маленькие труженицы, кроме меда, воск, прополис, яд производят, а также и другие пчелопродукты. Собирая нектар и пыльцу, опыляют 80% сельскохозяйственных культур, что способствует значительному повышению урожайности и качества продуктов и семян.

Мед производят пчелы из нектара, собранного из цветковых растений с добавлением белков и ферментов. Пчелиный натуральный мед по ботаническому происхождению представляет собой цветочный монофлорный , собранный из одного вида растений (акации белой, липы, подсолнечника, рапса) и полифлорный , собранный из нектара многих растений степной, луговой, лесной, фруктовый, разнотравный и т.п.). По способу получения есть центробежный из медогонки, прессовый , а также самый ценный – плотниковый . Различают мед по цвету, запаху, вкусу. Он бывает в жидком или кристаллизованном состоянии. Цвет меда может быть светлый или темный . Это зависит от цветов растений, 3 которых пчелы собирали нектар. Более ценными видами считают светлые. В темных есть больше минеральных солей, железа и марганца.

Аромат меда зависит от запахов цветков. Утрачивается запах при открытом хранении меда и его нагревании. Каждый вид меда имеет свой индивидуальный аромат. Неповторимые запахи меда из белой акации, липы, подсолнечника.

Вкусовые свойства меда зависят от количества фруктозы, глюкозы, аминокислот, органических кислот, зрелости, посуды, в которой он содержится, условий хранения.

Все виды меда обладают приятным сладким вкусом, за исключением каштанового, табачного, ивового, падевого, отличаются горьковатым вкусом. Чтобы удостовериться во вкусовых качествах меда, нужно взять небольшое количество меда и положить на кончик языка, подержать не проглатывая. Если почувствуете слабое пощипывание и прохладу на языке – это признак доброкачественного меда.

Плотность и зрелость жидкого меда можно определить, наблюдая, как стекает мед с набранной ложки.

Есть много методов определения качества меда , но только специальная лаборатория может установить достоверное качество и выдать сертификат. Ни в коем случае нельзя бросать мед в горячий чай или блюдо. Высокая температура уничтожит все полезные вещества.

Больше о том можно добавлять все таки мед в чай можно прочитать в нашей статье на данную тему.

Мед нужно положить в рот и задержать, чтобы он растворился слюной . Суточная доза для полноценного усвоения организмом взрослого человека составляет не более 100 г, распределенных на три приема (в зависимости от кислотности поджелудочного сока) до еды или после приема пищи.

Наибольшая польза для здоровья человека достигается систематическим ежедневным употреблением меда в сочетании его с настоями лекарственных растений (алоэ шиповник, зверобой, калина, малина и др.).

Все пчелиные продукты уже готовы к употреблению и не нуждаются в дополнительной кулинарной обработке. Они универсальны и, без вреда для организма, быстро действуют, сохраняются долго без холодильника, консервации, стерилизации, доступны и значительно дешевле фармакологических препаратов.

Старайтесь как можно меньше потреблять сахар . Полезности организма он дает гораздо меньше. Первыми страдают зубы. В крови повышается уровень сахарного холестерина, уменьшается выделение желудочной кислоты, для нормального пищеварения и т.д.

Сохраняется мед лучше всего в стеклянной и деревянной посуде (плотно закрытой) в сухом, без посторонних запахов, помещении при температуре от 5 до 10 °С . Нагревать мед выше 37°С без вынужденной необходимости нельзя, это приведет к значительной потере ценных пищевых и лекарственных свойств. Промораживание не допустимо.

Также Вы можете ознакомиться с нашей статьей « Можно ли добавлять мед в горячий чай? ».