Мед или сахар?

Все мы считаем, что многое знаем о главных подсластителях нашей жизни – меде и сахаре. Однако все чаще делаем свой выбор в пользу сахара, получившего широкое распространение только в ХVIII веке, тогда как мед известен человеку несколько тысячелетий.

Небольшая цитата из «Википедии» дает нам такое определение терминов: «Мед пчелиный – продукт, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы нектар. Мед содержит 13-22% воды, 75-80% углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины В1, В2, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевую кислоту», «сахар – бытовое название сахарозы. Тростниковый и свекловичный сахар (сахарный песок, рафинад) является важным пищевым продуктом. Обычный сахар (сахароза) относится к углеводам, которые считаются ценными питательными веществами, обеспечивающими организм необходимой энергией. Крахмал также относится к углеводам, но усвоение его организмом происходит относительно медленно. Сахароза быстрее расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу, которые затем поступают в кровоток».

На первый взгляд, обычные формулировки обычных продуктов, однако сразу обращает внимание более богатая витаминами структура меда. Читаем дальше и понимаем, что технология производства сахара, описанная шаг за шагом, заставляет задуматься над простым вопросом: если в природе уже сладкое вещество, зачем создавать другое? Бизнес на здоровье человека? Иначе как понять вложения значительных средств в производство и переработку сахарной свеклы, чтобы в итоге получить продукт, откровенно говоря, вредящий человеческому организму.

Сахар – одна из причин разрушения зубов. В пожилом возрасте чрезмерное потребление сахара способствует нарушению жирового обмена, приводит к увеличению концентрации холестерина и сахара в крови, вносит дезорганизацию в функции клеток. Увеличение концентрации сахара в крови, изменяя проницаемость стен артерий, создает благоприятные условия для отложения в ней липидов и повышает склеивание тромбоцитов. Сахар создает дополнительную нагрузку на печень и может привести к ее жировому перерождению. Сахар способствует отложению жиров и создает благоприятные условия для развития патогенных микроорганизмов в кишечнике, затрудняя выработку органами ЖКТ молочной кислоты, обладающей бактериостатическими свойствами. На самом деле мы потребляем значительное количество «невидимого» сахара, который присутствует во многих продуктах и употребляемых напитках. Вывод таков: здоровье человека сахар явно не улучшает.