Пыльца, обножка, перга

В рационе пчел этот продукт пчеловоды еще называют пчелиным хлебом, но многие знают, что между пыльцой и пергой есть отличие.

Пыльца образуется в пыльниках цветков растений (фото 1). Он является сырьем для приготовления пчелами белкового корма. Пыльцевая обножка (фото 2) хорошо заметна на задних ножках пчел, когда они приносят его к улью, садясь на леток. Оно состоит из пыльцевых зерен, которые слеплены в комки с помощью меда или нектара, и выделений слюнных желез пчелы-сборницы. Такие комки пчела прикрепляют на задней паре ног к корзинкам. Корзинки (фото 3) имеют вид вогнутой снаружи, обросшей вокруг волосками поверхности на голени. Слепленные, утрамбованные в корзинку зерна пыльцы растений называют обножкой.

Фото 1. Пыльник цветка под микроскопом

Фото 2. Собранная пчелиная обножка

Перга – это утрамбованные в ячейки плотников пыльцевые обножки (пчела утрамбовывает их головой), переработанные и законсервированные (заквашенные) и предназначенные для питания расплода и частично пчел. Перга, как продукт, отличается от пыльцы своими свойствами и химическим составом. Перга содержит много сахара, что свидетельствует о том, что пчелы консервируют медом. Часть сахаров меда в перге под влиянием пыльцевых ферментов окисляется в молочную кислоту, которая и является консервантом. Если в обножке содержится до 200 сахаров, то в перге – до 3575. Методы закладки на хранение пыльцы и перги разнятся между собой.

Фото 3. Размещение корзины на задней ножке пчелы

Не будет ошибкой, если эти продукты назвать цветочной пыльцой. Что же такое пыльца? Пыльца является совокупностью пыльцевых зерен, произрастающих в пыльниках цветков семенных растений. Пыльцевые зерна бывают величиной от 0,001 до 0,25 мм разной формы и цвета. В частности, пыльца незабудки – 0,003 – 0,006 мм, липы мелколистной – 0,04 мм, сосны – 0,007 мм (фото 4), тыквы – 0,25 мм (фото 5). Зерна пыльцы содержит внутри субстанции, которые несут ответственность за сохранение вида растения – генеративные и вегетативные клетки, которые защищены сверху оболочкой, так называемой интиной, а сверху есть еще одна толстая защитная оболочка - экзина. Она содержит питательные и антибиотические вещества, бальзамы, эфирные масла. Экзин не переваривается в пищеварительном тракте пчелы. Заметим, что экзина настолько устойчива, что может находиться в природе в определенных условиях миллионы лет, поэтому ею интересуются археологи.

Фото 4. Зерно пыльцы сосны

Фото 5. Зерно пыльцы тыквы

Впервые ископаемые остатки цветочной пыльцы исследовали в Германии в 1836 году. С тех пор развились палеологические методы исследования, а также науко- палеоботаника и пыльцевый анализ. Немецкий профессор Зандер исследовал методом пильного анализа плотниковый мед, найденный археологами, которому было 3000 лет. В одной из гробниц в Египте найден мед, пролежавший с 1350 года до н. На основании пыльцевого анализа этого меда было обнаружено, какие растения в этот период цвели, и установлено, что теперь состав растительного мира в Египте значительно изменился. В геологических породах юрского периода найдены образцы пыльцы растений, которые цвели 150 млн лет назад, но соответствия среди нынешнего растительного мира (или хотя бы подобного по форме пыльцы) не найдены.

По форме и цвету пыльца отличается не только между видами растений (фото 4-7), но и в пределах одного вида. Отдельные виды растений имеют пыльцевые зерна причудливых форм, как, например, в цикории (народное название - «Петровые плети» (фото 7). Разнообразие форм и цветов способствует изучению географического происхождения меда, в котором можно обнаружить пыльцевые зерна растений территории, где они цвели . Каждый пчеловод может проверить, из каких растений пчелы приносят пыльцу, Рассмотрев обножку, разведенную в воде под микроскопом. Для этого достаточно 150-разового увеличения. имеет гладкую форму, иногда зерна пыльцы имеют воздушные пузырьки (например, сосны) или крылышки, которые обеспечивают перенос его на очень дальние расстояния. выделять слишком большое количество пыльцы, ведь, рассеявшись в воздухе, только мизерная часть его используется по назначению. Одно соцветие кукурузы выделяет его до 50 млн зерен, орешника -4 млн, а соцветие щавеля в лугу - 400 млн.

Фото 6. Вид пыльцевых зерен разных растений под микроскопом

Фото 7. Увеличенное в 1500 раз зерно пыльцы цикория поражает своими формами

Количество пыльцевых зерен, которые выделяет цветок растения, может быть разным – от десятков тысяч до сотен миллионов. Насекомоопыляемые растения выделяют пыльцы значительно меньше. Один цветок липы мелколистной выделяет до 45 тыс. пыльцевых зерен, клена – 23,5 тыс. зерен.

В природе зацветает одновременно много растений, но пчелы посещают только некоторые виды. Самым ценным для пчел весной является пыльца ивы, рапса, каштана, плодовых деревьев, мака, горчицы, отдельных злаков. Наименее ценна пыльца ольхи, березы, сосны. Пыльца энтомофильных растений имеет более высокую питательную ценность, чем пыльца ветроопыляемая. Зерна пыльцы энтомофильных растений значительно большие, тяжелые и липкие, учитывая наличие капель жира на поверхности. Жирная поверхность зерен обеспечивает лучшее прилипание пыльцы к телу насекомого.

Пчелы активнее собирают пыльцу утром, когда в цветах открываются пыльники с созревшей пыльцой.

Зиновий Твердохлеб (по материалам интернета)

Журнал «Украинский Пасечник» №9 2014