Книга "Медовая кулинария" Бухарест "Апимондия" 1989.-140с.

Общеизвестно, что в течение своей длительной истории человек стал потреблять мед для подслащивания своей пищи задолго до появления сахара, получаемого из сахарного тростника или сахарной свеклы. В связи с этим фактом происхождение кулинарных изделий в меде теряется в далеком прошлом. Однако во многих районах мира препараты на основе этого замечательного дара природы возведены в ранг традиционного блюда, прославившего кухню соответствующих стран по всему миру. В качестве примера вспомним о «медовых пряниках» из ГДР, Польши, ФРГ и Чехословакии, французской «нуге», превратившейся в «торрон» в Италии и «туррон» в Испании, общеизвестном пастиле или конфете на меде. Если к ним добавить менее известные в нашей стране рецепты блюд и напитков на меде, мы получим полную картину использования в кулинарии этого известного природного продукта с исключительными свойствами, способствующими сохранению биологического равновесия и здоровья людей. Несколько лет назад идея собрать в единую книгу кулинарные рецепты на меду побудила автора заняться переводом взятых из публикаций по специальности рецептов, близких к румынской кулинарной традиции, а также сбором местных рецептов, в которых мед является основным продуктом. В этой книге вы найдете целый ряд советов по рецептам на меду, доступных любой хозяйке, обладающей некоторой сноровкой. Согласно доброй традиции румынских кулинарных книг, изложен ряд общих советов по хранению и использованию меда, надеясь, что наши рецепты послужат одновременно поощрением для более широкого использования меда на кухне.

Количество страниц: 140

Год: 1989

Автор: "Апимондия"

Язык: русский