Из предисловия автора к книге (перев. укр.):
"В последние годы в Украине появились новые технологии, по которым уже утвердилось название – «безвосковые технологии» и в моих исследованиях они занимают особое место.
Многие скажут, что технологии производства меда всегда (сначала) вплоть до середины 19 века были безвощинными. Эпохальные изобретения рамки Прокоповича, вощины Мерингом и медогонки Грушкой коренным образом изменили не только технологию производства меда, но и само пчеловодство. В разы возросла производительность и эффективность труда и пасек, но вместе с тем изменилось и качество производимого меда. И не всегда в лучшую сторону…
Я неоднократно показывал и оказывал негативное влияние на качество меда каждой из применяемых технологий его производства. Да и без моих улик ко многим приходит понимание того, что повысить качество меда можно лишь «умным» применением существующих технологий.
Кардинальное же повышение качества можно получить, отказавшись от той или иной «порочной» технологии. А в идеале же (высокое качество) можно достичь только при употреблении меда из улья («от пчелы»). Возможно ли это? Ведь для этого нужно отказаться практически от всех технологий производства меда упомянутых выше. Опуститься в средневековье?
И таки начали «опускаться»… – стали производить мед, исключая из цепочки переработки ту или иную «порочную» технологию. И даже начали производить «дикий» мед по технологиям наших предков в бревнах и дуплянках. Но ведь эти технологии низкопроизводительны, а значит малорентабельны. Да и качество их не безупречно.
Мои исследования были направлены на систематизацию и освоение промышленных технологий получения высококачественного меда от пчелы. То есть путь разумного получения безвоскового меда, используя наработку пчеловодов за все время ухода пчеловодства от безвощинных технологий, то есть с середины 19-го века… Оказалось, что ЕСТЬ ТАКИЕ ТЕХНОЛОГИИ!
В Украине, как ни в одном государстве мира, пчеловоды постоянно искали альтернативные пути сохранения качества меда. И мое исследование заключалось (свелось) к выявлению и показу изъянов в цепочке технологий переработки меда и предложений (новаций), позволяющих либо уменьшить, либо исключить влияние переработки на качество меда. При этом постоянно учитывались вопросы производительности и эффективности, а в конечном счете – рентабельности технологий.
Для этого построены все безвосковые технологи: и Прокоповича (Палтоя) 19-го века, и корейских пчеловодов, и моих коллег И.Григорчука (прессованный мед), В.Топорина (секционный мед), А.Комиссара (брусковый мед), А.Г. Сороки (забрусный "мед-самотик") и собственные наработки.
Труд мой прошу (предлагаю) рассматривать как попытку создания «путеводителя» по технологиям получения качественного меда для любознательных пчеловодов, заботящихся о рентабельности своей пасеки, о здоровье своем и своих близких."
Книга является прекрасным пособием для каждого пчеловода, заинтересованного в обучении и развитии существующих знаний и наработок или для тех, кто хочет посвятить себя непосредственно освоению безвосковых технологий получения меда.

Количество страниц: 70

Год: 2016

Автор: Соломко В.А.

Язык: русский